의성마늘과 흑마늘

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   마늘이 흑마늘이 되는 과정
이름 : 관리자    조회 : 4676        (2007-08-31 20:53:05)
마늘이 흑마늘이 되는 과정1

■흑마늘이란?

생마늘을 일정한 온도와 습도를 안고  천천히 숙성시키는 과정에서 단백질일부는 아미노산,탄수화물은

에너지가 되기 쉬운 과당으로 분해됩니다.

이 아미노산과 과당이 숙성되는 과정에서 생마늘이 검게 흑마늘로 변화합니다.

이것은,숙성되는 오랜시간동안 일체의 첨가물이나 색소를 넣지않고 오로지 효소작용에 의해서

색택이 검게되는 것이지요!!

정성이 없이는 만들어지지 않습니다.
 유명인 07-11-12 18:38 
숙성 임으로 바로 홍삼과 같은 효력이라고 믿음갑니다
 유명인 07-11-12 18:40 
아미노산과 과당이 숙성되는 과정에서 생마늘이 검게 흑마늘로 변화 합니다 숙성은 그효능이 배가 되는 것임
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